Jim et Bob Varner

Jim et Bob Varner ont commencé à faire du Pinot Noir et du Chardonnay à partir du vignoble Spring Ridge dans les montagnes de Santa Cruz en 1994, et ces vins sont rapidement devenus très prisés. Après un différend avec le propriétaire de ce vignoble, ils se sont tournés vers le comté de Santa Barbara pour le Pinot Noir et le Chardonnay. Les vins sont élégants et complexes, reçoivent une excellente presse (Vinous, Advocate, Asimov) et sont à un prix raisonnable. Ils soutiennent que le style est non interventionniste, avec une manipulation minimale du moût et du vin, de faibles niveaux de dioxyde de soufre, aucun acide tartrique ajouté, des additifs d'eau, etc. Les vins devraient pouvoir s'exprimer aussi naturellement que possible tout en maintenant la pureté et l'équilibre. Leur deuxième étiquette, Foxglove, propose des vins d'une valeur incroyable, tous fabriqués à partir de fruits de la côte centrale.

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