Filtrer par

PARES BALTA-PACS DEL PENEDES

Les racines de Parés Baltà remontent au 18ème siècle. 

En 1790, les premières vignes furent plantées sur le domaine qui entoure maintenant la cave.

Depuis 2000, la direction est entre les mains des deux petits-fils, Joan et Josep Cusiné Carol. 

Ils ont apporté de nouvelles idées à la société, mais ils ont également respecté sa tradition et préservé son patrimoine.

Les épouses de Joan et Josep, Maria Elena Jimenez et Marta Casas sont les vigneronnes et œnologues. 

Ensemble, ils ont continué à développer de nouveaux vins et ont mis davantage l'accent sur la qualité.

Les vins Parés Baltà sont élaborés à partir de nos propres raisins qui sont cultivés de manière écologique. 

Le domaine possède une grande variété de microclimats, une mosaïque de sols différents qui conviennent à différents cépages.

Parallèlement à l'accent mis sur la tradition et la qualité, la culture de la vigne respectueuse de l'environnement est essentielle au sens de l'identité de Parés Baltà. 

Tous les vins sont certifiés biologiques et les vignobles sont certifiés biodynamiques par Demeter.

La maison de campagne Parés Baltà date de 1790 et a été construite en différentes phases et avec différents matériaux, du pisé aux pierres.

L'ancienne ferme est actuellement en cours de rénovation, conservant la structure d'origine mais mettant en œuvre les dernières technologies.

Un certain nombre de nouvelles salles de dégustation sont également en construction.

L'ancienne cave voûtée a été construite au début du XXe siècle, pierre par pierre. 

Situé à 10 mètres sous terre avec une température constante de 14-15 ºC indépendamment de la température extérieure, il est parfait pour le vieillissement des vins et des cavas.

Nous utilisons la technologie la plus avancée dans notre vinification. 

Nos presses pneumatiques de dernière génération contrôlent le pressage pour qu'il soit doux, 

évitant ainsi tout dommage aux peaux et aux pépins. 

De plus, nous prenons également en charge la température du raisin car elle est cruciale depuis la récolte jusqu'à la fin de la fermentation.

Récemment, nous avons réaménagé et agrandi la salle des tonneaux en tenant compte de tous les détails afin de laisser les vins vieillir dans les conditions les plus favorables. 

En respectant l'architecture originale, nous avons renouvelé les sols, les murs et les plafonds avec l'isolation correspondante pour maintenir les vins à une température idéale, 

même pendant les étés chauds.

PARES BALTA-PACS DEL PENEDES

Il y a 4 produits.

Affichage 1-4 de 4 article(s)

Filtres actifs