NATURE

Qu’est-ce qu’un vin Naturel ?

Un vin Nature proviennent de vignes cultivées en Bio ou en Biodynamie et d’une vinification sans entrants ou presque.

Attention ! Un vin sans sulfites n’est pas forcément un vin Naturel.

L’utilisation de sulfites est réduite et utilisée quasi uniquement lors de la mise en bouteilles pour éviter que le vin ne s’oxyde pendant le transport et pour permettre au revendeur de pouvoir le faire déguster au plus grand nombre.

Au-delà de 10 mg/litre, la mention « contient des sulfites» est obligatoire sur l’étiquette de la bouteille

Mais certains prônent le o sulfites.

Cette philosophie est apparue en 1970 dans le Beaujolais, dans l’esprit d’aller à l’encontre de l’oenologie moderne qui prônait l’utilisation de la chimie parfois à outrance.

L’idée générale est de faire du vin uniquement à base de raisins et de laisser le fruit s’exprimer.

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