Description

TERROIR: Cuvée est issue de l’assemblage de trois climats : Bellevue, Côte du Py, Roche noire.

SOLS : Sol granitique rose et diorite (roche bleue)

REGION : Romanèche-Thorins

CEPAGES : 100% Gamay

VINIFICATION : Vendange manuelle, longue macération, trois à quatre semaines, pigeages et remontages régulier

VIEILLISSEMENT : 10 mois en cuve béton et en fûts de chêne de 2 et 3 éme utilisation de des forêts du Nivernais, du Limousin et de l’Allier

DEGUSTATION :

La robe : Grenat

Nez : Un nez aux parfums de cerises confite, de prunes, de poivre noir, de réglisse.

Bouche : Une bouche riche et puissante, aux tannins souples, très bel longueur

SERVICE: Servir entre 16°C à 18°C

ACCORD METS-VINS : Viande rouge, gibier, agneau, canard aux fruits rouges