Terre di Giobbe Marches Donna Argilla Pecorino BIO

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Terre di Giobbe Marches Donna Argilla Pecorino BIO

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Terroir

Argilo-sabloneux

Cépage

Pécorino

Vinification

Egrappage et pressurage doux immédiat, macération à moins de 10 ° C pendant moins de 18 heures. 

Fermentation spontanée avec des levures indigènes propres sélectionnées uniquement en acier. 

Fermentation alcoolique contrôlée à moins de 18 ° / 20 ° C Maturation sur lies fines pendant 6 mois. 

Filtration légère avant la mise en bouteille

Vieillissement en bouteille pour 2-4 mois.

La robe

Une robe couleur jaune paille avec des reflets verdâtres

Nez

Un nez aux parfums de fleurs blanches fraîches et de fruits tropicaux avec des notes d'agrumes

Bouche

Une bouche c'est vin avec une excellente acidité, minéralité, saveur avec une bonne persistance et harmonie

CONSEILS

Servir entre 08°C à 10°C 

Idéal à l'apéritif, fruits de mer, poisson

Fiche technique

Cépage
Pecorino
Millésime
2015
Couleur
Blanc
Style
Sec
Contenant
75cl