Cantina Mabis IGT Veneto Rosapasso

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Cantina Mabis IGT Veneto Rosapasso

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TERROIR :

Les vignobles sont proches de Barbarano, à proximité des collines Euganei et Abano, une région mondialement connue pour ses centres thermaux de bien-être en raison de ses eaux sulfureuses et curatives.

Les vignobles du Pinot Nero se sont développés au cours des 20 dernières années sur ce sol riche, caractérisé par plusieurs caractéristiques telles que la capacité de retenir l'humidité atteinte pendant la nuit et le drainage efficace pendant les jours de pluie.

De plus, la région était volcanique, elle regorge donc de minéraux riches et d’argile. Cela confère aux raisins des caractéristiques inimitables par rapport à la production mondiale de Pinot Nero qui, à Rosapasso, se retrouvent dans la complexité du bouquet, une bouche lisse et un équilibre parfait. Ce rosé Pinot Nero est un vin structuré, frais et invitant, avec une finale longue et sapide.

Les vignes sont formées par le système du cordon éperonné et du système Guyot.

CEPAGE : Pinot Noir

VINIFICATION :

Les raisins étant légèrement pressés, le moût extrait est un pur jus de fruit. Il s'ensuit la cryomacération effectuée avant la fermentation, ce qui permet d'extraire les arômes primaires plus facilement et plus efficacement, directement à partir de la partie interne de la peau.

Grâce à ce procédé, les arômes principaux obtenus sont bien définis, délicats et fruités. La fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.

VIEILLISSEMENT :

Vieillissement se poursuit pendant quelques mois dans des cuves en acier inoxydable pendant que le vin s'affine sur ses propres levures.

DEGUSTATION :

La robe : Rosé, brillant

Nez : Un nez aux parfums fruité, avec d'élégantes saveurs de fraise des bois et de cerise

Bouche : Une bouche sapide, doux, harmonieux.

La finale est agréable et agréablement amère

 

SERVICE: Servir entre 08°C à 10°C

ACCORD METS-VINS : Sur une terrasse, apéritif et salades légères

Fiche technique

Cépage
Pinot noir
Millésime
2018
Couleur
Rosé
Style
Classique