Stellenbosch
Le Stellenbosch, est la deuxième colonie la plus ancienne du pays, elle fut fondée par Simon van der Stel en 1679.
Elle se situe au coeur de la région viticole du Cap, située à environ 50 km à l’est du Cap, sur les rives de la rivière Eerste.
Le Stellenbosch est traditionnellement célèbre pour ses vins blancs de la plus haute qualité.
Environ 40% des vignes cultivées dans la région de Stellenbosch sont des raisins à vin blancs, dont près de la moitié sont des vignes de Sauvignon Blanc et le reste est constitué de Chenin Blanc, de Chardonnay et de Sémillon.
Mais les viticulteurs de Stellenbosch ont également commencé à se concentrer sur la production de vins rouges de qualité et ont réalisé des progrès significatifs, avec le Cabernet Sauvignon, la Shiraz et le Merlot.
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