Zevenwacht Wine Estate

Situé sur la magnifique route des vins de Stellenbosch, avec une vue panoramique sur Table Mountain, Table Bay et False Bay. Le nom « Zevenwacht », dérivé du néerlandais « Seven Expectations », est une ferme viticole moderne avec une histoire de 300 ans.

Un domaine détenu et géré par une famille, les propriétaires actuels, Harold et Denise Johnson, ont acheté la ferme en 1992 et se sont engagés dans un programme de développement pour réaliser le riche potentiel de Zevenwacht au-delà de la production de vin. Le domaine a un fort engagement envers la préservation historique et culturelle, ainsi que l’élévation socio-économique active de ses travailleurs et de leurs familles.

Deux sites agricoles de premier ordre approvisionnent la cave de Zevenwacht. Les vignobles d’origine sur la propriété maritime de 450 hectares de Zevenwacht fournissent la majeure partie du vin qui remplit la cave de 1000 tonnes. La ferme Zevenrivieren, au sommet du col « Helshoogte » (Heights of Hell), surplombant la vallée de Banhoek sur la route des vins de Stellenbosch, fournit des raisins tout aussi exceptionnels et ajoute une variété fascinante à la collection.

Notre philosophie de vinification est simple : la qualité commence dans le vignoble. Notre viticulteur, Hagen Viljoen, a été chargé d’attirer le meilleur de ces propriétés uniques.

Cave et Vignobles
Actuellement, notre gamme de vins Zevenwacht comprend du Chenin Blanc, du Pinotage, du Sauvignon Blanc, du Merlot, du Cabernet Sauvignon et de la Syrah. Les pentes de Zevenwacht produisent non seulement des vins, mais marquent également le site de l’une des entreprises commerciales les plus remarquables du Cap – les mines d’étain qui ont fonctionné ici dans les années qui ont précédé la Première Guerre mondiale.

Les puits et les machines de cette entreprise subsistent encore à Zevenwacht, témoignant de manière éloquente de cette entreprise impressionnante. Un assemblage blanc et un assemblage rouge sont élaborés à partir de raisins de première qualité provenant exclusivement des vignobles de ces sites. En conséquence, un sens spécifique du lieu trouve son expression dans la complexité et la richesse de ces deux mélanges Tin Mine.
Zevenwacht est membre de l’initiative Biodiversity & Wine (BWI), un partenariat entre l’industrie viticole sud-africaine et Nature Conservation, visant à atténuer l’impact des activités agricoles sur l’environnement.

Les principaux objectifs sont la protection de l’écologie, la protection de la biodiversité, y compris la préservation et la réhabilitation de la végétation indigène, l’extermination des espèces exotiques et l’utilisation responsable des terres. Dans cette mesure, nous conservons environ 80 hectares de fynbos au Renosterveld Bottelary Hills Conservancy, tandis que 100 hectares sont utilisés de manière responsable pour la viticulture.

Avec son cadre pittoresque, son manoir historique et son atmosphère rurale, Zevenwacht illustre les plaisirs abondants qui attendent les visiteurs du domaine.