Une variété de raisin s’appelle un cépage, Il existe plus de 6000 cépages à travers le monde
La variété utiliser pour faire du vin en Europe et en Afrique est la VITIS VINIFERA

Il en existe des centaines mais on peut les classer en
3 catégories :
Les cépages à peau blanche et jus blanc : BLANC DE BLANC ( le Chardonnay )
Les cépages à peau noire et jus blanc : BLANC DE NOIR ( le Pinot noir )
Les cépages à peau noire et à jus noire : CEPAGE TEINTURIER
( le Carignan, l’Alicante )

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