Description
TERROIR : Vignobles en coteaux
SOLS : sols granitiques bien drainés
REGION : Maldonado
CEPAGES : 80% Cabernet Franc, 20% Tannat
VINIFICATION : Les raisins sont récoltés à la main ont été traités séparément.
Après cinq jours de macération, les raisins ont été fermentés dans des cuves inox entre 26 et 28° C pendant une semaine avec des remontages deux fois par jour
VIEILLISSEMENT : Elevage 3 à 6 mois sur lies dans des cuves en acier inoxydable
DEGUSTATION :
La robe : Rubis
Nez : Un nez aux parfums prunes mûres, d’épices douces, de chocolat et de poivron vert
Bouche : Une bouche ronde et fraiche, avec une pointe de gourmandise
SERVICE: Servir entre 16°C à 18°C
ACCORD METS-VINS : Viande rouge, ratatouille, goulash, burger, plat mexicain pas trop piquant
