Cantina Mabis IGT Rubicone Enigma Passimiento 2018

16,85

La famille Biscardo – avec les agriculteurs de la Romagne – a créé ce Sangiovese. Les vendanges se font vers la fin de l’automne lorsque les raisins déjà partiellement séchés sur la plante sont récoltés à la main et laissés en caisses pour une période de séchage dans des séchoirs. Fin décembre, une macération lente à basse température débute et le vin est conservé sur lies jusqu’en mars.
Enigma est obtenu à partir d’un processus 100% Appassimento.

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Description

TERROIR : Émilie-Romagne

SOLS :

CEPAGES : Sangiovese

VINIFICATION : Les vendanges se font vers la fin de l’automne lorsque les raisins déjà partiellement séchés sur la plante sont récoltés à la main et laissés en caisses pour une période de séchage dans des séchoirs. Fin décembre, une macération lente à basse température débute et le vin est conservé sur lies jusqu’en mars.

VIEILLISSEMENT :

DEGUSTATION :

La robe : Grenat

Nez : Un nez aux parfums de fruits noirs, de fruits rouges, de mûres, de framboises

Bouche : Une bouche élégante, bien équilibré, avec des tanins doux et souples en finale.

SERVICE: Servir entre 16°C à 18°C

ACCORD METS-VINS : Viandes rouge, gibiers, thon rouge, fromage puissant

Informations complémentaires

Poids 1.8 kg