Cantine San Marzano Primitivo di Manduria D.O.P. Riserva Anniversario 62 2017

26,00

Célébrant l’année de fondation de Cantine San Marzano (1962), ce Riserva vieillit 18 mois en barrique pour exprimer toute la force et la richesse des raisins Primitivo récoltés dans un état légèrement surmûri. Un vin intense et complexe, avec beaucoup de corps et une persistance remarquable, doux et riche en tanins nobles.

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Description

TERROIR:

SOLS : Sols argilo-sablonneux riche en oxyde de fer

REGION : Valle del Sessantanni, environ 40 hectares entre San Marzano et Sava (TA)

CEPAGES : Primitivo

VINIFICATION : Vendanges manuelles des raisins légèrement surmûris;

Egrappage-foulage, macération pré-fermentaire à 8°C pendant 24-48 heures.

Macération thermo-régulée et fermentation alcoolique avec levures sélectionnés pendant environ 10 jours à 24-26°C. Soutirage final avec presses. Fermentation malolactique en cuve inox

VIEILLISSEMENT : 18 mois en fûts de chêne français et américain

DEGUSTATION :

La robe : Rubis pourpre aux reflets violets

Nez : Un nez aux parfums de fruits noirs, de prunes, de confiture de cerise, de tabac, légèrement épicées.

Bouche : Une bouche à la fois corsé et douce, riche en tanins nobles, avec une finale qui donne des notes de cacao, de café et vanille

Belle hommage à la Cantine San Marzano

 SERVICE: Servir entre 16°C à 18°C

ACCORD METS-VINS : Viandes rouge, gibiers, fromage, dessert au chocolat