Description
TERROIR:
SOLS : Sols argilo-calcaire et sablonneux
REGION : Salento
CEPAGES : 80% Chardonnay, 10% Bombino, 10% Minutolo
VINIFICATION : Vendanges manuelle de nuits, les raisins sont pressés doucement en utilisant uniquement la première presse dite « jus de goutte » (55%) puis fermentés à basse température. Le vin obtenu est élaboré en autoclave selon la méthode « Charmat ». Après la seconde fermentation, il continue à fermenter dans l’autoclave pendant environ un mois.
VIEILLISSEMENT :
DEGUSTATION :
La robe :Jaune paille aux reflets verts
Nez : Un nez aux parfums de fleurs blanches, poire, de pêche blanche et riche en notes florales de sauge épicée
Bouche : Une bouche fraiche et vif, ronde et bien équilibré
SERVICE: Servir entre 08°C à 10°C
ACCORD METS-VINS : Apéro, huitre, entrée de poisson
