Description
TERROIR :
SOLS : Sols calcaires et le climat frais du vignoble Adrianna à près de 1500 m d’altitude, le vignoble Domingo à 1150 m d’altitude, couvert de gravier, représente 20% de l’assemblage
REGION : District de Gualtallary, région de Tupungato, vallée d’Uco, Mendoza
CEPAGES : Chardonnay
VINIFICATION : Les grappes entières sont pressées, puis fermentées à 100% en fûts de chêne français de 500 L avec des levures indigènes à basse température. 30% ne subissent pas de fermentation malolactique.
VIEILLISSEMENT : 14 mois en fûts de chêne français (fûts de première, deuxième et troisième utilisation)
DEGUSTATION :
La robe : Or
Nez : Un nez aux parfums d’agrumes, de poire, de fruits tropicaux, de vanille, de miel, de pain grillé
Bouche : Une bouche à l’attaque franche et corsé aux arômes de fruits blancs, de beurre, de noisette, de vanille, d’épices, avec un bel équilibre entre fruit et acidité, finale légèrement minérale.
SERVICE: Servir entre 08°C à 10°C
ACCORD METS-VINS : Viandes blanches, volaille en sauce, Saint-Jacques, saumon, thon, espadon, fromages à pâte molle
