Catena Alta Chardonnay 2017

25,00

Catena Alta est un assemblage de rangées historiques au sein des vignobles de la famille Catena. Le mélange de ces rangs historiques, comme la combinaison de sons qui créent une symphonie, nous donne un vin hautement aromatique et élégant qui parle pour le terroir et les vignes qui ont été entretenus par les quatre générations de la famille Catena.

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Description

TERROIR :

SOLS : Sols calcaires et le climat frais du vignoble Adrianna à près de 1500 m d’altitude, le vignoble Domingo à 1150 m d’altitude, couvert de gravier, représente 20% de l’assemblage

REGION : District de Gualtallary, région de Tupungato, vallée d’Uco, Mendoza

CEPAGES : Chardonnay

VINIFICATION : Les grappes entières sont pressées, puis fermentées à 100% en fûts de chêne français de 500 L avec des levures indigènes à basse température. 30% ne subissent pas de fermentation malolactique.

VIEILLISSEMENT : 14 mois en fûts de chêne français (fûts de première, deuxième et troisième utilisation)

DEGUSTATION :

La robe : Or

Nez : Un nez aux parfums d’agrumes, de poire, de fruits tropicaux, de vanille, de miel, de pain grillé

Bouche : Une bouche à l’attaque franche et corsé aux arômes de fruits blancs, de beurre, de noisette, de vanille, d’épices, avec un bel équilibre entre fruit et acidité, finale légèrement minérale.

SERVICE: Servir entre 08°C à 10°C

ACCORD METS-VINS : Viandes blanches, volaille en sauce, Saint-Jacques, saumon, thon, espadon, fromages à pâte molle