Château des Moines AOP Lalande de Pomerol 2018

16,50

Ce millésime , à la robe grenat, nous offre un bouquet de fruits noirs, au parfum de myrtille et de cerise, qui évolue vers des notes toastées et épicées de poivre. Au palais, la bouche déploie une matière
généreuse et concentrée, tout en étant structurée par des tannins soyeux. Cette texture enrobante conserve une belle fraicheur de fruit frais et une jolie maturité. La finale est longue. Bon potentiel de vieillissement.

Description

TERROIR:

SOLS: Sols est composé de graves sèches et le sous-sol est argilo-limoneux-graveleux avec des traces d’oxyde de fer appelées «  crasse de fer ».

REGION: Lalande de Pommerol

CEPAGES: 72 % Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 3% Malbec

VINIFICATION: Egrappage de la vendange et foulage, puis macération à froid pendant cinq jours dans le but d’en extraire un maximum d’arômes.

Les fermentations alcoolique et malo-lactique sont effectuées en cuve sous thermo-régulation.

La durée de cuvaison à haute température et macération finale à chaud dure entre 18 à 30 jours suivant la cuve afin d’obtenir un maximum de concentration et d’équilibre.

VIEILLISSEMENT: 12 mois en fûts de chêne

DEGUSTATION

La robe: Grenat

Nez: Un nez aux parfums de fruits noirs, de cerise, de poivre, de réglisse et de pain grillé

Bouche: Une bouche pleine aux tanins souples, belle longueur

SERVICE: Servir entre 16°C à 18°C

ACCORD METS-VINS: Viande rouge, bbq, canard, râble de lièvre