Feudo Santa Tresa Il Grillo di Santa Tresa – Vino Spumante Brut Bio

15,50

De couleur paille pâle avec des reflets dorés, Grillo Spumante présente des bulles fines et douces et un nez frais et fruité avec des notes d’agrumes et de fleurs. En bouche, le vin est très bien équilibré, doux et moelleux avec une rafale d’acidité rafraîchissante et des notes fruitées spectaculaires.

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Description

TERROIR :

SOLS :

REGION : Sicile

CEPAGES : Grillo

VINIFICATION : Après éraflage, les raisins sont pressés doucement dans un pressoir pneumatique. Avant la fermentation, le jus est refroidi, ce qui permet aux particules solides de se déposer naturellement, donnant un jus clair prêt pour la fermentation. Des levures sélectionnées sont ajoutées pour lancer la fermentation. Dès que la fermentation est terminée, le vin est soutiré dans une autre cuve en acier inoxydable. Ici, il est stocké à une température contrôlée pendant la fermentation secondaire. Afin de maintenir le niveau optimal d’acidité naturelle, la fermentation malolactique n’a pas lieu.

La première fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température ne dépassant pas 18 ° C et dure environ 8 à 10 jours. La fermentation secondaire se déroule dans de petites cuves fermées en acier inoxydable et est initiée par une levure très spécifique qui très lentement à une température de 14 ° C, qui aide à conserver la fraîcheur et le fruit du Grillo.

VIEILLISSEMENT :

DEGUSTATION :

La robe : Paille

Nez : Un nez frais et fruité avec des notes d’agrumes et de fleurs

Bouche : Une bouche bien équilibrée, douce et moelleuse avec une acidité rafraîchissante et des notes fruitées

SERVICE: Servir entre 08°C à 10°C

ACCORD METS-VINS : Apéro, huitres

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg