Description

Golan Heights Winery

Golan Heights Winery est la propriété de 4 kibboutzim et de 4 moshavim. Les 600 ha de vignes
se répartissent de Galillée jusqu’au Mont Hermon.
A Katzrin, la cave est ultra moderne et les dernières technologies sont utilisées. Ils sont les
champions des dernières innovations, ils sont les inventeurs de l’irrigation au goutte à goutte,
appliquée aujourd’hui dans le monde entier.
La plupart des vins de cette cave sont casher. Ils sont vinifiés sous l’oeil vigilant d’un rabbin. Ce
processus d’élaboration commence dès que les raisins rentrent dans le chai et se termine lors de
la mise en bouteille. Une fois le bouchon placé sur la bouteille, tout le monde peut de nouveau
toucher la bouteille de vin.

TERROIR : Yarden Chardonnay est fabriqué exclusivement à partir de raisins récoltés dans des vignobles à des altitudes allant jusqu’à 1 200 mètres (3 900 pieds) dans le nord du plateau du Golan, la région viticole la plus froide d’Israël. 

SOLS :

REGION : Golan

CEPAGES : Chardonnay

VINIFICATION : 

VIEILLISSEMENT : 7 mois en fûts de chêne

DEGUSTATION :

La robe : Paille

Nez : Un nez aux parfums de poire, de citron, de pomme verte et de fruits tropicaux, mêlées à des caractères minéraux et floraux, le tout sur un fond de chêne grillé

Bouche : Une bouche savoureuse, structuré, un superbe équilibre entre le fruit et le chêne et longueur divine

SERVICE: Servir entre 08°C à 10°C

ACCORD METS-VINS : fruits de mer, volaille en sauce, poulet rôti, homard, cèpes, ris de veau, veau en sauce, poisson en sauce avec une purée de butternut, pour le plaisir