Ita DOC Prosecco Spumante Brut

10,40

Ita Prosecco DOC a de fines bulles, avec un nez aromatique classique. Le vin est très doux en bouche, offrant une acidité rafraîchissante avec beaucoup de saveurs de fruits tropicaux et d’agrumes qui remplissent la bouche. C’est un vin agréable à boire tous les jours, idéalement servi à l’apéritif.

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Description

TERROIR :

SOLS : Les vignobles sont situés sur des pentes douces à flanc de coteau en Vénétie

REGION : Veneto

CEPAGES : Glera

VINIFICATION : Les raisins sont soigneusement cueillis mi-septembre lorsqu’ils atteignent

pleine maturité tout en conservant un niveau d’acidité élevé qui aide à exprimer la fraîcheur et fruité typiques du Prosecco.

Les raisins sont égrappés et pressés très doucement. Avant la fermentation, le jus est refroidi. Des levures sélectionnées sont ajoutées pour lancer la fermentation.

Dès la fin de la fermentation, le vin est soutiré.

Le vin est ensuite refroidi pour éviter la fermentation malolactique, afin de conserver les arômes frais.

Première fermentation: la première fermentation a lieu hors des peaux en température contrôlées ne dépassant pas 18 ° C, en cuve inox pendant environ 8-

10 jours.

Seconde fermentation: la seconde fermentation est réalisée en cuvée close de 150 Hl. Il est initié par l’ajout de levures sélectionnées et la fermentation est très lente – à 14 ° C.

Le vin est continuellement mis en rotation afin de lui donner contact optimal avec les lies pour la douceur et le corps.

Le vin est ensuite refroidi et filtré prêt avant la mise en bouteille.

VIEILLISSEMENT :

DEGUSTATION :

La robe : Jaune paille

Nez : Un nez aux parfums d’amandes, de fruits blancs, de citron

Bouche : Une bouche fraiche, avec une acidité rafraîchissante avec beaucoup de

saveurs de fruits tropicaux et d’agrumes

SERVICE: Servir entre 08°C à 10°C

ACCORD METS-VINS : Apéritif, fruits de mer, cocktails