Description
TERROIR: La plus grande partie de cet assemblage provient d’Amador et de Lodi, où de petites grappes de fruits de vignes vieilles de plusieurs décennies donnent au vin sa concentration intense. Situé dans les collines nord-est de l’appellation Lodi, le sol meuble et caillouteux de Borden Ranch permet une forte croissance de la vigne et ajoute une grande concentration au vin. Le fruit de Sonoma ajoute du piquant et donne au vin sa structure et ses tanins. L’approvisionnement dans ces régions variées de la Californie aide à créer un vin élégant et bien équilibré.
SOLS :
REGION : Sonoma – Amador – Borden Ranch – Lodi
CEPAGES : Zinfandel
VINIFICATION : Vendange manuelle, vinification séparée de chaque terroir, fermentation en cuve inox
VIEILLISSEMENT : 24 mois en futs 20% de chêne américain neuf et 80% en futs français
DEGUSTATION :
La robe : Rubis pourpre
Nez : Un nez aux parfums de fruits rouges, de framboises, de mûres et de canneberges séchées avec des notes de vanille et d’épices
Bouche : Une bouche riche aux arômes de fruits noirs et de vanille, avec des tanins veloutés en milieu de bouche et d’une longue finale avec des notes d’épices.
Céleste !
SERVICE: Servir entre 16°C à 18°C
ACCORD METS-VINS : Viande rouge, viande blanche, autruche, plats italiens.
