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Kakheti Company Bedoba Saperavi
€15,50
Nugzar Ksovreli, de Kakheti Wine Company, a élaboré les vins emblématiques Saperavi de la région kakhétienne, à partir du vignoble appartenant à la famille Konchosvili. Le vigneron suisse Thierry Fontannaz était fasciné par les techniques de vinification géorgiennes séculaires et s’est inspiré pour créer Bedoba à partir des vins Saperavi. les caves à vin datent de 1533, lorsque les vins traditionnels de Kakhétie étaient produits et vendus ici. Le domaine est situé juste au nord de la rivière Alazani et à 400 mètres d’altitude.
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Description
Region : Kakhétie – Géorgie
Terroir: Sols très riche en ardoise noire, avec une forte concentration de carbonates
Cépage : 100% Saperavi
Vinification : Vendanges manuelle, fermentation en cuves inox sous température contrôlée. Après 6 semaines, une partie est mis en fûts de chêne et une autre partie en cuves inox pour la fermentation malolactique.
Elevage : 12 mois en fûts de chêne français
DEGUSTATION :
La robe : Rubis pourpre aux reflets violets
Nez : Un nez aux parfums de fruits noirs, cerise confite, violette, poivre noir, chocolat et de réglisse
Bouche : Une bouche aux tanins fins, belle entre puissance et gourmandise
SERVICE: Servir entre 16°C à 18°C
ACCORD METS-VINS : Viande rouge, viande blanche puissante, dessert aux chocolats
