La Braccesca DOCG Vino Nobile di Montepulciano 2017

19,10

Un vin rouge cerise, complexe, au fruité agréable et à la touche florale qui s’exprime magnifiquement dans une palette intense de cassis et d’épices. Ce vin a une longue finale qui se termine avec élégance.
La combinaison de Sangiovese et de Merlot a été fermentée en fûts de chêne pendant 10 jours, puis vieillie pendant 12 mois supplémentaires en fûts de bois. Montepulciano est situé dans le nord-ouest de la Toscane et est parfois confondu avec le cépage Montepulciano qui se produit davantage dans le sud et l’est de l’Italie.

Description

TERROIR:

SOLS : Sols riche en loam et en sable

REGION : Entre les communes de Montepulciano et de Cortona – Toscane

CEPAGES : Prugnolo Gentile (Sangiovese), Merlot

VINIFICATION : Les raisins sont vendangés séparément par cépage, ont été égrappés et pressés en manière douce et transférés dans des cuves inox pour la fermentation alcoolique à température contrôlée de 28°C pour conserver l’intégrité du fruit.

La macération, qui a duré 10 jours, s’est déroulée de manière contrôlée avec des interventions visant à améliorer la structure, en extrayant uniquement les tanins les plus doux.

Le vin résultant a été transféré dans de grands fûts, pour la fermentation malolactique.

VIEILLISSEMENT : 12 mois en futs de chêne français

DEGUSTATION :

La robe : Rubis

Nez : Un nez aux parfums de cassis, de petits fruits rouges, de framboise, de prune, d’épices, de jus de gibier et de vanille

Bouche : Une bouche puissante mais bien équilibrée,  avec des tanins soyeux et mûrs.

La finale est longue et persistante.

SERVICE: Servir entre 16°C à 18°C

ACCORD METS-VINS : Viande rouge, plats mijoté, gibiers, risotto aux champignons