La Tunella Refosco Dal Peduncolo Friuli Dop

13,30

Un rouge rubis intense, aux reflets violets, prenant une pointe de grenat avec le vieillissement.

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Description

TERROIR:

SOLS : Marne et grès de l’Éocène également connu sous le nom de « ponca », une caractéristique distinctive des collines du Frioul oriental (Friuli Orientale).

REGION : Frioul

CEPAGES : 100% Refosco dal peduncolo rosso

VINIFICATION : Les raisins sont récoltés au parfait degré de teneur en sucre et en phénol, puis égrappés et foulés. Le moût obtenu est ensuite laissé macérer et fermenter sur les peaux dans des cuves en acier. Durant cette période, des remontages fréquents sont effectués pour favoriser le transfert de la couleur et des tanins nobles des pellicules vers le moût en fermentation. Après tirage, on attend la fin des fermentations alcoolique et malolactique et le soutirage est effectué avec le vin coulé par gravité

VIEILLISSEMENT : 6 mois en fûts de chêne français de 2 500 litres

DEGUSTATION :

La robe : Rubis pourpre aux reflets violets

Nez : Un nez aux parfums fruités et épicées de sous-bois, de mûre sauvage, de framboise, de cacao et de tabac.

Bouche : Une bouche ronde, velouté aux arômes de fruits confituré et de vanille

Une belle gourmandise du nord de l’Italie

 SERVICE: Servir entre 16°C à 18°C

ACCORD METS-VINS : Viande rouge, plats italiens, tomate, volaille, petit gibiers