Description
TERROIR:
SOLS : Sols de schiste et d’argile
REGION : Hermanus/Walker Bay – Afrique du Sud
CEPAGES : 85% Sauvignon Blanc & 15% Semillon
VINIFICATION : Vendanges manuelle tôt le matin, égrappés et foulés à froid à l’aide de neige carbonique pour éviter l’oxydation du moût et préserver les saveurs et les arômes. Fermentation séparée en cuve inox
ELEVAGE : 6 mois sur lies fines en cuve inox
DEGUSTATION :
La robe : Jaune paille aux reflets verts
Nez : Un nez aux parfums de fruits exotiques, poire, citron vert
Bouche : Une bouche parfaitement équilibré, fraiche, ronde, complexe avec une belle minéralité
SERVICE: Servir entre 08°C à 10°C
ACCORD METS-VINS : Apero, plat exotique, asiatique, poisson grillée, fromage de chèvre, légumes grillée
