Description
TERROIR:
SOLS :
REGION : Simonberg (Stellenbosch)
CEPAGES : Chenin très vieilles vignes
VINIFICATION : Vendange manuelle tôt le matin, une macération sur peau, fermentation en cuve inox
VIEILLISSEMENT : 11 mois en cuve béton «en forme d’oeuf» et de chêne français ancien et fûts de chêne hongrois
DEGUSTATION :
La robe : Jaune paille
Nez : Un nez aux parfums de fruits blanc, de pêche, de fruits tropicaux et de miel
Bouche : Une bouche avec une belle minéralité, fruitée, crémeuse. Belle finale sur la fraicheur et la gourmandise.
UN TRES BEAU CHENIN DE GASTRONOMIE
SERVICE: Servir entre 08°C à 10°C
ACCORD METS-VINS : Poisson noble, crustacées, volaille, fromage
