Description
TERROIR : <CL ° est la gamme conceptuelle du domaine Oldenburg Vineyards.
Un concept signifie la représentation d’une idée. Pour nous, la plage <CL ° représente un élément clé de notre histoire: que nous sommes plus frais que Stellenbosch (en termes de climat).
Il y a 8 éléments naturels qui font de notre coin de la vallée de Banghoek un endroit spécial pour faire du vin, et trois de ces éléments (les chaînes de montagnes, l’élévation et les vents) influencent la fraîcheur de notre vallée. Cette glacière le climat améliore considérablement la qualité de nos raisins et de nos vins maturation plus lente et plus uniforme. Climat plus frais, vins plus frais.
SOLS :
REGION : Banhoek (Stellenbosch)
CEPAGES : 75% Chenin, 25% Chardonnay
VINIFICATION : Les raisins ont été cueillis à la main, suivi d’un tri minutieux des grappes à la main et les baies. Un broyage délicat et un égrappage ont suivi. Le jus était fermenté dans des cuves en acier inoxydable.
VIEILLISSEMENT : 8 mois en fûts de chêne français de 225L et 300L
DEGUSTATION :
La robe : jaune paille
Nez : Un nez aux parfums pêche blanche, d’abricot, de fruits de la passion, de goyave et de groseille à maquereau
Bouche : Une bouche très bien équilibré, avec une belle fraicheur, une touche crémeuse et beurrée. Une finale aux arômes d’agrumes et de pomme verte
SERVICE: Servir entre 08°C à 10°C
ACCORD METS-VINS : Sushi, poissons fins, fruits de mer, volaille, plats asiatique
