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Pasqua Passione Sentimento Veneto IGT Rosso
€10,80
Vin fondateur et point de départ du projet Romeo & Juliet; rouge comme l’amour et la passion. Un assemblage de raisins Corvina et Croatina avec un pourcentage de Merlot, que la période de séchage rend encore plus velouté. Les raisins sont cueillis à la main et séchés dans des caisses en bois dans le grenier de séchage. Là, grâce au contrôle de l’humidité et à la circulation de l’air, les raisins perdent environ 30% de leur teneur en eau et atteignent une concentration élevée en sucre. Etant donné que les raisins ont des temps de vieillissement différents, la vinification a lieu séparément dans des cuves en acier; le mélange étant créé seulement après cela. PassioneSentimento est élevé en fûts de chêne tonneau pendant 3 mois.
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Description
TERROIR :
SOLS :
REGION : Vérone
CEPAGES : Corvina, Croatina, Merlot
VINIFICATION : Les raisins sont cueillis à la main et séchés dans des caisses en bois dans le grenier de séchage.
Là, grâce au contrôle de l’humidité et à la circulation de l’air, les raisins perdent environ 30% de leur teneur en eau et atteignent une concentration élevée en sucre. Etant donné que les raisins ont des temps de vieillissement différents, la vinification a lieu séparément dans des cuves en acier.
La vinification a lieu en cuve inox à température contrôlée.
VIEILLISSEMENT : 3 mois en fûts de chêne français
DEGUSTATION :
La robe : Rubis pourpre
Nez : Un nez aux parfums de fruits rouges, de cerises noirs, d’épices, de chocolat
Bouche : Une bouche équilibrée, ronde, moelleuse, aux tanins veloutés
SERVICE: Servir entre 16°C à 18°C
ACCORD METS-VINS : Viande rouge, agneau, gibier, sauce tomate, fromage, desserts aux chocolats.
