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Schola Sarmenti DOC Nerio Riserva
€16,50
Un grand vin produit avec des raisins de Negroamaro et Malvasia Nera (entre 40/45 ans) qui vous fascinera et vous séduira. Le Nerìo est un vin élaboré à partir de raisins cueillis à la main et placés délicatement dans de petites boîtes ventilées afin de préserver toute leur intégrité. Ils sont ensuite sélectionnés en cave, sur une table de tri afin de garantir l’utilisation des meilleures grappes. En bref, un vin extrêmement raffiné dans la qualité des raisins utilisés. Un vin qui peut facilement passer l’épreuve du temps évoluant même sur 10/15 ans. En bref, une bouteille de qualité extrême.
Les vignes sont plantées en Alberello Pugliese, avec une densité de 4500 plants par ha. La plante produit 1 800 grammes de raisins par pied de vigne. Le vin est vinifié dans des cuves en acier inoxydable puis vieillit pendant 8 mois en fûts de chêne français à chauffe moyenne, puis encore 6 mois en bouteille pour se stabiliser.
Informations complémentaires
Poids | 1,5 kg |
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Région | Salento |
Terroir | Sols est argileux, riche en fer et caractérisé par des « taches » rougeâtres |
Cépage | 80% Negroamaro, 20% Malvasia Nera di Lecce (40/45 ans en Alberello Pugliese) |
Vinification | Vendanges manuelles dans des petites caisses, tri selectif, fermentation en cuves inox. |
Elevage | 8 mois en fûts de chêne français + 6 mois en bouteille |
Robe | Grenat |
Nez | Parfums de cerise confite, fruits noir confiturée, pruneaux, poivre noir, reglisse, cannelle, chocolat et de café. |
Bouche | Une bouche velouté et puissante, tanins soyeux. Fruits mûrs et piquant, avec une touche de douceur. Bel arrière-goût et fraîcheur. |
Accords | Viande rouge grillée, viandes rôties, les plats de gibier, plat mijoté fromages affinés, dessert au chocolat, pour le plaisir. |