Schola Sarmenti DOC Nerio Riserva

Un grand vin produit avec des raisins de Negroamaro et Malvasia Nera (entre 40/45 ans) qui vous fascinera et vous séduira. Le Nerìo est un vin élaboré à partir de raisins cueillis à la main et placés délicatement dans de petites boîtes ventilées afin de préserver toute leur intégrité. Ils sont ensuite sélectionnés en cave, sur une table de tri afin de garantir l’utilisation des meilleures grappes. En bref, un vin extrêmement raffiné dans la qualité des raisins utilisés. Un vin qui peut facilement passer l’épreuve du temps évoluant même sur 10/15 ans. En bref, une bouteille de qualité extrême.

Les vignes sont plantées en Alberello Pugliese, avec une densité de 4500 plants par ha. La plante produit 1 800 grammes de raisins par pied de vigne. Le vin est vinifié dans des cuves en acier inoxydable puis vieillit pendant 8 mois en fûts de chêne français à chauffe moyenne, puis encore 6 mois en bouteille pour se stabiliser.