Schola Sarmenti IGT Salento Armentino

ARMENTINO est un vin rouge produit par la cave Schola Sarmenti à Nardò (Lecce/Puglia). Armentino est un vin élaboré avec une utilisation équilibrée de raisins Primitivo et Negroamaro. Les raisins sont cueillis à la main et placés délicatement dans de petites boîtes ventilées afin de préserver toute leur intégrité. Ils sont ensuite sélectionnés en cave sur une table de tri. Une fois la vinification effectuée toujours à température contrôlée le vin est assemblé puis affiné en inox et ensuite 5 mois en bouteille. Armentino présente un parfum étonnant d’une intensité surprenante. Il exprime beaucoup de fraîcheur et un côté avenant. Un nez riche et intense doublé d’une touche fraîche de miel et d’une note fumée.
En bouche c’est une grande surprise grâce à une extraordinaire matrice tannique qui met en valeur un vin puissant et arrogant de matière et de pulpe. Sur des arômes de fruits noirs le vin prend ensuite une dimension très élégante sur une structure assez droite avec des notes de torréfaction.”