Description
TERROIR : Les vignes sont plantées sur des sites soigneusement sélectionnés sur les bancs en pente qui mènent aux rives des ruisseaux Arroyo del Valle et Arroyo Mocho
SOLS :
REGION : Livermore Valley (Californie)
CEPAGES : 98% Chardonnay, 2% Gewürztraminer
VINIFICATION : 50% fermentés en fûts de chêne américain neutres, 50% fermenté dans des cuves inox
VIEILLISSEMENT : La partie fermentée en barrique a été vieillie sur lie pendant 5 mois.
La partie en cuve inox a été vieillie à moitié sur lies pendant 5 mois en cuve inox
DEGUSTATION :
La robe : Paille aux reflets dorés
Nez : Un nez aux parfums d’agrumes, de citron, de poire, de litchi, de jasmin, de rose et chêne grillé
Bouche : Une bouche ronde, aux arômes de vanille et d’agrumes.
Les 2% de Gewürztraminer sont présents mais viennent juste parfumer ce Chardonnay
SERVICE: Servir entre 08°C à 10°C
ACCORD METS-VINS : Apéro, fruits de mer, crevette, langoustine, homard, crème de maïs, volaille en sauce, plats asiatiques
