Mas d'Amile IGP Saint-Guilhem-le-Désert Vieux Carignan

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Mas d'Amile IGP Saint-Guilhem-le-Désert Vieux Carignan 

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Terroir

Exposées plein Sud en légers coteaux, les vignes se situent dans la plaine entre le Mont-Baudile et la mer Méditerranée. 

Plus précisément sur les communes de Montpeyroux et Lagamas (Hérault).

Cépage

Carignan (vignes de plus de 70 ans)

Vinification

Vinification traditionnelle. 

Erraflage de la vendange, remontages et délestages les 1ères semaines, suivis de petits pressurages aux pieds, 

pressurage manuel (avec le pressoir en bois du grand-père)

Viellissement :

Elevage en cuve (30%) et en fûts de chêne (70%)

La robe

Une robe rubis 

Nez

Un nez aux parfums de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices corsées (poivre, réglisse), sous-bois, garrigue, agréablement complétées de parfums floraux

Bouche

Une bouche dense et avec des tannins fine. 

La finale est fraîche et fruitée

CONSEILS

Servir entre 16°C à 18°C 

Accord mets-vins

Viande rouge, agneau, gibier

Fiche technique

Cépage
Carignan
Millésime
2015
Couleur
Rouge
Style
Classique