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Parés Baltà Penedès Blanc de Pacs BIO

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Parés Baltà Penedès Blanc de Pacs BIO

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Terroir

Argilo calcaire, vignobles situés à des altitudes allant de 170 à 800 mètres et à seulement 10 kilomètres de la mer

Cépage

47% Parellada, 31% Macabeu et 22% Xarel·lo cultivés selon les méthodes de l'agriculture biologique et biodynamique

Vinification

Les trois variétés fermentent séparément à 16ºC dans des cuves en acier inoxydable pendant respectivement 17, 16 et 10 jours.

Viellissement :

La robe

Une robe jaune citron avec des reflets verdâtres

Nez

Un nez aux parfums très intense, dominé par les fruits blancs mûrs (poire et pomme) couvrant un fond floral léger

Bouche

Une bouche fraiche et avec une bonne acidité. 

Le Xarel-lo donne le volume, le macabeu apporte le fruit et le parellada la fraîcheur et les notes florales. 

Très bel équilibre entre fraîcheur et acidité

CONSEILS

Servir entre 08°C à 10°C 

Accord mets-vins

Apero, fruits de mer, paella, salades d'été, fromages, Asperges, poissons, crustacés 

Fiche technique

Cépage
Parellada, Xarel.lo, Macabeo
Millésime
2018
Couleur
Blanc
Style
Sec