Parés Baltà Penedès Calcari BIO
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Parés Baltà Penedès Calcari BIO

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Parés Baltà Penedès Calcari BIO

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Terroir

Argilo calcaire, vignobles situés à des altitudes allant de 170 à 800 mètres et à seulement 10 kilomètres de la mer

Cépage

Xarel·lo

Vinification

Après une légère macération pelliculaire de quatre heures, 

les raisins ont été légèrement pressés, puis fermentés dans des cuves en acier inoxydable pendant 18 jours à une température moyenne de 16 ° C. 

Une fois la fermentation terminée, 

le vin a été maintenu en contact avec les lies minces de la fermentation pendant 3 mois avec des battonages quotidiens.

Viellissement :

La robe

Une robe Jaune très pâle aux reflets verts

Nez

Un nez aux parfums de poire mure presque caramélisée et de banane

Bouche

Une bouche gourmande, fraiche, ample, avec un bon équilibre et une bonne acidité. 

Cela nous rappelle une Tarte Tatin à la Crème Anglaise

CONSEILS

Servir entre 08°C à 10°C 

Accord mets-vins

Apero, Huîtres et crustacés, volaille et poisson grillé.

Fiche technique

Cépage
Xarel·lo
Millésime
2018
Couleur
Blanc
Style
Sec