Sogno del Sud Nero d'Avola BIO

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Sogno del Sud Nero d'Avola BIO

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Terroir

Prince de la renaissance œnologique de la Sicile, le Nero d'Avola est un cépage indigène très important. Initialement trouvé à Syracuse, il se trouve maintenant dans toutes les régions viticoles de l'île. 

Il préfère les terrains argileux et est très sensible à la sécheresse excessive et à une trop grande exposition au soleil. Le type d'agriculture est “Espallier”. 

Cépage

Nero d'Avola

Vinification

Les raisins sont vendangés à la main pendant la première décade de septembre et vinifiés à la pureté dans de petites cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 15 ° C.

Vieillissement 

 

La robe

Une robe rouge rubis foncé, avec d'agréables reflets violacés

Nez

Un nez aux parfums intense, aux notes de grenade et de fraises des bois

Bouche

Une bouche douce et velouté, avec des tanins souples et doux

CONSEILS

Servir entre 16°C à 18°C 

Accord mets-vins

Viandes rouges et fromages affinés

Fiche technique

Cépage
Nero d'Avola
Millésime
2017
Couleur
Rouge
Style
Classique
Contenant
75cl