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Charles Smith Substance Cabernet Sauvignon

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Charles Smith Substance Cabernet Sauvignon

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Echange des bouteilles bouchonné

TERROIR : Vignes Red Mountain situées dans la vallée du Columbia

SOLS : Argilo-limoneux

REGION : Washington State

CEPAGES : Cabernet Sauvignon

VINIFICATION : Après les vendanges, les raisins ont été sélectionnés et n’ont pas été égrappés mais légèrement pressés.

La macération et la fermentation spontanée ont eu lieu dans des fûts de chêne

VIEILLISSEMENT : 12 mois en fûts de chêne français.

DEGUSTATION :

La robe : Rubis pourpre

Nez : Un nez aux parfums de fruits noir confiturée, de paprika fumé, de chocolat, de vanille et des notes minéral avec de la mine de crayon et de note de cèdres.

Bouche : Une bouche mi-corsé et savoureuse, avec des tanins moelleux mais mûrs et une acidité équilibrée, se terminant par une bonne longueur.

SERVICE: Servir entre 16°C à 18°C

ACCORD METS-VINS : Viande rouge grillée, agneau rôtie, bisons

Fiche technique

Millésime
2016
Couleur
Rouge
Cépage
Cabernet-Sauvignon
Passage en fûts de chêne
12 mois en fûts de chêne français