ROCCAMORA est un must dans le Salento. C’est un vin rouge produit à partir de raisins Negroamaro de la cave Schola Sarmenti. Les raisins sont cueillis à la main et placés délicatement dans de petites boîtes ventilées afin de préserver toute leur intégrité. Ils sont ensuite sélectionnés en cave sur une table de tri afin de garantir l’utilisation des meilleures grappes. La maturation a lieu en inox à température contrôlée.

Vin rouge. Equilibré et harmonieux. ROCCAMORA Negroamaro est un must dans le Salento. Irrésistible et gourmand à la fois tout en gardant une certaine fraicheur. Son registre olfactif est typique du cépage:  épices tabac cuir fruits mûrs. Sa bouche est veloutée dotée de légers tanins et agrémenté d’une légère amertume en finale. Le vin est tendre et fruité gouleyant et remarquablement bien équilibré.