Description

TERROIR:

SOLS :

REGION : Simonberg (Stellenbosch)

CEPAGES : Chenin très vieilles vignes

VINIFICATION : Vendange manuelle tôt le matin, une macération sur peau, fermentation en cuve inox

VIEILLISSEMENT : 11 mois en cuve béton «en forme d’oeuf» et de chêne français ancien et fûts de chêne hongrois

DEGUSTATION :

La robe : Jaune paille

Nez : Un nez aux parfums de fruits blanc, de pêche, de fruits tropicaux et de miel

Bouche : Une bouche avec une belle minéralité, fruitée, crémeuse. Belle finale sur la fraicheur et la gourmandise.

UN TRES BEAU CHENIN DE GASTRONOMIE

SERVICE: Servir entre 08°C à 10°C

ACCORD METS-VINS : Poisson noble, crustacées, volaille, fromage