Informations complémentaires
Poids | 1,5 kg |
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Région | Salento |
Terroir | Sols est argileux, riche en fer et caractérisé par des « taches » rougeâtres |
Cépage | Primitivo (65 ans) en Alberello Pugliese |
Vinification | Vendanges manuelles dans des petites caisses, tri selectif, fermentation en cuves inox. |
Elevage | 6 mois en fûts de chêne français + 8 mois supplémentaires en bouteille |
Robe | Grenat |
Nez | Nez : Parfums de cerise, fruits noir confiturée, chocolat et de café |
Bouche | Une bouche velouté et enveloppant, avec des tanins capables de s’étendre délicatement, laissant une agréable longueur en bouche. |
Accords | Viande rouge grillée, viandes rôties, les plats de gibier comme le sanglier et le cerf, mais aussi avec les fromages affinés et salés |