Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Région | Salento |
| Terroir | Sols est argileux, riche en fer et caractérisé par des « taches » rougeâtres |
| Cépage | Negroamaro, Merlot, Primitivo |
| Vinification | Les raisins sont séchés naturellement sur les vignes pendant environ 15 jours. Durant cette période, 50 % de leur poids s'évapore. Vendanges manuelles, fermentation en cuves inox. |
| Elevage | 4 mois en futs de chêne |
| Robe | Grenat |
| Nez | Un nez aux parfums de fruits noirs mûrs et séchés dues à l'élevage, mais aussi de chocolat, d'épices et de raisins secs. |
| Bouche | Une bouche fruitée et épicée avec une belle structure tannique qui procure une longue finale |
| Accords | Viande rouge grillée, viandes rôties, les plats de gibier comme le sanglier et le cerf, mais aussi avec les fromages affinés et salés |
